दुनिया भर में 19 अक्टूबर को अंतर्राष्ट्रीय जिन और टॉनिक दिवस पर कॉकटेल की भव्यता का जश्न मनाने के लिए विशेष रूप से कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं। स्वादिष्ट शराब परोसने वाले बार, क्लब और प्रमुख स्थल नियमित रूप से जिन पार्टियों का आयोजन करते हैं। ये आयोजन आपको अपने जिन प्रेम को शानदार संगीत और स्वादिष्ट स्नैक्स के साथ मिलाने का मौका देते हैं।
कॉकटेल का विचार 1700 के दशक में भारत में ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी के शासनकाल के दौरान शुरू हुआ था। मलेरिया भारत में फैल रहा था और एक समस्या बन गया था। मलेरिया के इलाज के लिए, स्कॉटिश डॉक्टर जॉर्ज क्लेघोर्न ने खोज की कि टॉनिक वाटर के एक स्वाद घटक, कुनैन का उपयोग मलेरिया के इलाज के लिए किया जा सकता है। हालाँकि बहुत से लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आया। इसलिए 1800 के दशक की शुरुआत में भारत में ब्रिटिश अधिकारियों ने टॉनिक वाटर में पानी, चीनी, नींबू और जिन मिलाना शुरू किया, और इस तरह जिन और टॉनिक का जन्म हुआ।
टॉनिक वाटर का इस्तेमाल मलेरिया-रोधी उपचार के रूप में नहीं किया जाता है, लेकिन टॉनिक वाटर में कुनैन कम होता है और यह ज्यादा मीठा होता है। कॉकटेल के जिन को विशेष रूप से जुनिपर बेरीज से बनाया जाता है और 17वीं सदी में हॉलैंड में गठिया, पित्ताशय की पथरी और पेट की समस्याओं जैसी बीमारियों के इलाज के रूप में बेचा जाता था। जिन और टॉनिक एक लोकप्रिय ब्रिटिश पेय बन गया, जो आगे चलकर लोकप्रिय संस्कृति में भी शामिल हो गया। जिन और टॉनिक पेय का एक सबसे प्रसिद्ध संदर्भ जेम्स बॉन्ड श्रृंखला की फिल्म डॉ. नो में था। बॉन्ड जमैका में ऐसे ही एक पेय के बारे में बात करते हैं, एक ऐसी रेसिपी जिसमें आप पेय में ही एक पूरा नींबू निचोड़ते हैं, जिससे पेय तीखा और ताजा हो जाता है।
लोकप्रिय संस्कृति में इसके और भी संदर्भ हैं, लेकिन जिन और टॉनिक को एक क्लासिक कॉकटेल माना जाता है। इस नए पेय के इतिहास का जश्न मनाने के लिए 2011 में इस दिन की शुरुआत हुई। आयोजक इसे एक ऐसे दिन के रूप में मनाते हैं जब जिन प्रेमी अपनी पसंदीदा पेय पदार्थों का आनंद इस प्राचीन परंपरा के अनुसार ले सकते हैं। यह उनके लिए समय में पीछे जाकर इस पेय पदार्थ के औषधीय स्वादों और समकालीन बदलावों का आनंद लेने का एक अवसर है। अंतर्राष्ट्रीय जिन और टॉनिक दिवस की खासियत जिन और टॉनिक व्यंजनों की विशाल विविधता है। मिक्सोलॉजिस्टों ने अपना हुनर दिखाया है और लगभग हर स्वाद के लिए पेय पदार्थ तैयार किए हैं, चाहे वह कड़वा स्वाद पसंद करने वाले हों या मसालेदार पसंद करने वाले हों।
अंतर्राष्ट्रीय जिन और टॉनिक दिवस नियमित रूप से जिन पीने वालों के लिए अपने पसंदीदा पेय पदार्थों के बारे में और जानने का एक अवसर है। उदाहरण के लिए, स्लो जिन - जो हमेशा से एक क्लासिक पेय रहा है - ब्लैकथॉर्न पेड़ के फलों को कई महीनों तक चीनी के पानी में भिगोकर बनाया जाता है। अक्टूबर या नवंबर में कटाई करने वाले पेड़ों से स्लोज तोड़ते हैं और फिर उन्हें स्पिरिट में डुबो देते हैं। फिर वे उन्हें भिगोने के लिए छोड़ देते हैं, जिससे अगले महीनों में बाकी जिन में उनका स्वाद आ जाता है।
ट्रेंडी बार में फ्लेवर्ड जिन की भरमार देखी जा सकती है। ग्राहक रूबर्ब, संतरा और रास्पबेरी की किस्मों का लुत्फ उठा सकते हैं, जो इस अनुभव को और भी मजेदार बना देते हैं। अधिक परिष्कृत स्वाद वालों के लिए, कई कंपनियाँ अब इस पेय में हर्बल फ्लेवर, जैसे कि लोवेज, मिलाने का प्रयोग कर रही हैं। यह स्वादिष्ट जिन आम फ्लेवर जैसा बिल्कुल नहीं है और पीने वालों को उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ नया और अनोखा अनुभव देता है। जो लोग कुछ ज्यादा ही अनोखा चाहते हैं, उनके लिए ब्रांड बचपन के स्नैक्स पर आधारित पुरानी यादों को ताजा करने वाले जिन पेश कर रहे हैं। जिन के दीवाने विशेषज्ञ विक्रेताओं से जैमी डोजर, हब्बा बुब्बा और फ्रूट सलाद फ्लेवर खरीद सकते हैं।
प्रस्तुति: एपी भारती (पत्रकार, संपादक पीपुल्स फ्रैंड, रुद्रपुर, उत्तराखंड)
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